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Bio– Essere uno chef


Ci sono percorsi nella vita tracciati a matita … una linea sottile che ricalchi ad ogni passo. Qualcosa che sai che ti appartiene, ma solo vivendo ti rendi conto che era inevitabile … questa è la mia Vita in cucina. Qualcosa di ineluttabile, una decisione presa, indelebile. Amo il mondo delle cucine d’eccellenza, amo il lavoro di squadra, l’esattezza del piatto, la bellezza della materia prima, lo stupore del cliente, la scoperta delle novità.

Amo questo gioco della vita: la cucina è esattamente il luogo dove voglio essere

Un piatto è una giusta equazione tra gusto, vista, olfatto e memoria

Non è solo una portata, o un insieme di sapori, ma un connubio tra il racconto di chi cucina e l’emozione di chi assapora

Evento in villa a Roma

Uovo pochè, bietole colorate, tartufo bianchetto, clorofilla, cialda di burgur, fiori di borragine​

Questo piatto è stato proposto durante una degustazione a base di Tartufo Bianchetto Lucano, con noi puoi organizzare eventi personalizzati

 

Chef per consulenze

Anni di esperienza in ristoranti di alto livello mi hanno permesso di conoscere ogni aspetto della cucina e della ristorazione. Per questo ho scelto di mettermi al servizio di RISTORANTI, START UP che necessitano di una consulenza per avviare la propria attività, o semplicemente rinnovarla

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Nessuno di noi è tanto in gamba quanto noi tutti messi insieme (Ray Kroc)